福建非遗土笋冻|鱼子酱的4/100品鉴方式

是什么菜让在场所有人感到惊艳？ 这道发源地为泉州晋江安海的土笋冻，是福建省级非物质文化遗产、安海地理标志美食。

冻体晶莹半透明，条条土笋清晰嵌在冻中，整体温润 Q 弹。搭配上米维拉的鱼子酱，入口即化，自带纯粹海鲜鲜甜，几乎无腥，是天然海味，夏天吃清热解腻。

在明代《闽中海错疏》已有 “泥笋” 记录，清代《闽小记》明确记载土笋冻食用历史，现在已然成为夏日时令小吃，看来咱国人就是会吃。

这种Tree Tree的“福建果冻”你敢吃吗？