主厨亲制｜鱼子酱加持的炙煎和牛盛宴

高级料理的趣味，往往来自反差感十足的食材碰撞。

经过炙煎薄切 M7 和牛西冷，锁牢肉本身丰盈肉汁，表层带着炭火烘烤的焦香，粉嫩内里软润，佐以浓郁肉汁底酱与菌菇配菜，夯实整道主菜的厚重基底。

米维拉鱼子酱铺于和牛之上，没有抢夺牛肉本身的风味，反而像一层巧妙的平衡剂， 化解红肉的油腻厚重，让满口肉香多一重灵动的鲜感。

西冷和牛搭配鱼子酱，跳出常规吃法，一口同时感受陆地与海洋赋予的风味，是整场晚宴里记忆点十足的主菜。

——Miguel Chef Miguel匠心出品。