中秋宴请 | 海鲜啫喱鱼子酱蟹肉塔

fine‑dining 氛围感前菜被我挖到了。

手工堆叠的蟹肉塔，底层铺云南风味番茄，覆上一层清莹的海鲜啫喱，顶层点缀米维拉 10 年鱼子酱。

每一道工序由主厨现场精细摆盘，食材层次分明，器皿与装饰都考究克制。

番茄带来柔和的酸甜，蟹肉肉质细嫩饱满，海鲜啫喱清润通透。 米维拉鱼子酱自带醇厚的海洋本味，和蟹肉的鲜相互交融，没有过重调味，最大程度保留食材原本风味。

中秋宴请、约会聚餐点它作为开场前菜也是很不错的选择，清爽不厚重，兼顾视觉呈现与味觉体验。