西班牙经典 Tapas｜鱼子酱火腿可乐饼

谁能想到，这颗金黄酥脆的小球，是西班牙国民级 Tapas！

基底是慢熬而成的绵密白酱（béchamel），黄油、面粉与牛奶融合，拌入切碎的 Joselito 伊比利亚火腿。 放凉塑形，裹蛋液与面包糠高温炸制，外壳金黄咔嚓酥脆，内里丝滑绵密，火腿油脂咸香醇厚。

点睛的米维拉鱼子酱太妙了，脆壳、丝滑内馅、迸发的鱼籽鲜味，多重风味在口中缓缓舒展, 平衡油炸带来的腻感，鲜香味直接升级。

不管是晚餐开场小食，还是配酒的 Tapas，这道都很出彩，吃过就忘不掉~