米其林星厨力作|鱼子酱甜豆时蔬仙贝

北美 50 佳 TOP1 餐厅 Atomix 主理人——JP 朴志炫，擅长用现代韩餐的创意视角解构食材。

他擅长挖掘食材本味，把东方鲜感与 fine dining 美学融合，这次与米维拉鱼子酱合作，带来这道清爽灵动的开场前菜。

扇贝肉切为细碎丁，搭配鲜甜饱满的青甜豆盛放在天然扇贝壳中，层层铺缀米维拉鱼子酱。

入口先是甜豆清新的嫩甜，扇贝自带柔和海味，咬破鱼子酱颗粒，带来醇厚绵长的海洋鲜味。不同层次的鲜相互衬托，清爽不厚重，作为晚宴开篇恰到好处，一口打开味蕾。